Экспресс-жюльен с лапшой на сковороде

Автор: malukas

Описание: Очень нравится сочетание грибов, курицы и сметаны. А еще я очень люблю быстро готовить, вот так и родился этот рецепт. А для таких лентяек, как и я, открою секрет - в ходе приготовления из посуды пачкается только одна сковорода))

Ингредиенты

Филе куриное — 400 г
Грибы (шампиньоны или вешенки свежие) — 300 г
Лапша (плоская, короткая) — 200 г
Сметана (или йогурт натуральный) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Смесь перцев (молотая)
Зелень (для подачи)
Сыр твердый (факультативно, я не добавляла)
Соль
Бульон (примерно, или кипяток) — 400 мл

Приготовление

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и тушим (на среднем огне) в нем ломтики чеснока, затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук и продолжаем тушить пару-тройку минут. Филе нарезаем маленькими кусочками 1,5*1,5 см и отправляем в сковороду, грибы нарезаем примерно такими же кусочками и отправляем туда же. Перемешиваем, солим, перчим, продолжаем тушить минут 10-ть.

Добавляем сметану, перемешиваем, чуть выпариваем и добавляем сухую лапшу. Вот здесь надо очень тщательно перемешать, чтобы лапша не слиплась и пропиталась сметаной и курино-грибными соусом. Вливаем кипяток (или бульон, если есть) столько, чтобы лапша сверху была залита примерно на толщину пальца, перемешиваем еще раз, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и продолжаем тушить 10-15 минут. Лучше за это время перемешать 1-2 раза.

По идее, лапша будет готова, когда впитает всю жидкость, но я люблю слегка недоваренную лапшу (ну не буду уж на таком простецком рецепте применять слово "альденте" ), поэтому у меня в тарелке - с соусом. Можно, как я, при подаче, посыпать зеленью, а можно и сыром, а можно и тем, и другим.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Экспресс-жюльен с лапшой на сковороде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/