Салат "Шут гороховый"

Автор: Navigart Max

Ингредиенты

• Горох — 1 стак.
• Капуста квашеная (квашеную капусту отжимаем от воды; если у вас капуста с морковкой - отлично.) — 100 г
• Свекла (большая) — 1 шт
• Морковь (большая) — 2 шт
• Кинза (нам понадобится 1 - 2 веточки; если вы по каким-то причинам не любите кинзу, то этот ингредиент можно пропустить) — 1 пуч.
• Укроп (для украшения, по вкусу) — 1 пуч.
• Лук зеленый (1-2 веточки или как это у зеленого лука называется?) — 1 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Вода — 2 стак.
• Огурец — 2 шт

Приготовление

Хорошенько промываем горох, вливаем два стакана воды, в которых его вымачиваем. Я оставляю горох в холодной воде на ночь. Когда он явно покрупнел, раскрылся и увеличился в объеме - готов к варке. Самый лучший горох при вымачивании тихонько потрескивает. После вымачивания добавляем соль, соевый соус, лавровый лист и паприку. Варим до готовности- это около 40-50 минут, затем помогаем гороху превратиться в кашу при помощи толкушки. И оставляем нашу кашу остывать до комнатной температуры.

Варим свеклу и морковь до готовности. Затем мелко рубим или трем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелко. Смешиваем огурцы, капусту, свеклу и зелень. Морковка остается отдельно.

Начинаем всё красиво укладывать, слой за слоем. В интернет-магазинах есть большой выбор кулинарных колец, иногда они называются кондитерскими кольцами. У меня такой штуки нет, я просто обрезал двухлитровую пластиковую бутылку, получилось удобно - можно видеть толщину слоя. Укладываем гороховую кашу, затем свеклу с квашеной капустой, зеленью и огурцами, затем морковь.

Всё готово! У меня нашлись отваренные куриные грудки и помидорки черри. Получился вполне себе ужин:) Можно экспериментировать со слоями, главное, что всё очень просто, красиво и вкусно)

© www.povarenok.ru