Горячее "Рождественские потрошки"

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Печень куриная — 200 г
• Желудки куриные — 200 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Мандарин — 1 шт
• Карри — 1 ч. л.
• Соль
• Сахар — 1 щепот.
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Йогурт — 100 мл
• Нут (отварного, можно использовать отварные рис, гречку или мелкие макароны) — 1 стак.
• Уксус (виноградный) — 2 ст. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.

Приготовление

Ингредиенты. Овощи вымыть, обсушить, почистить. Потрошка вымыть и обсушить без фанатизма.

Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать мелким кубиком, острый перец, при желании, очистить от семян и мелко нарезать. Полить морковь и лук уксусом. С мандарина снять три полоски цедры шириной около 1 см и мелко её нарезать.

Смешать йогурт с карри, добавить соль, сахар, перемешать, выложить смесь в ёмкость с печенью и снова перемешать. Добавить мелко нарезанную цедру мандарина.

Мелко нарезать куриные желудки. Нагреть в сковороде масло, добавить нарезанные желудки и, постоянно помешивая, обжарить их со всех сторон. Накрыть крышкой и потушить минут 10.

Прибавить огонь и выложить к желудкам нарезанные овощи, помешивая выпарить уксус, чуть обжарить овощи и убавить огонь. Выжать сок из мандарина в сковороду, не допуская попадания косточек, и добавить мякоть. Перемешать и тушить под крышкой около 5 минут.

Сдвинуть содержимое сковороды к краю, прибавить огонь и выложить на сковороду печень вместе с маринадом. Обжарить печень, всё перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 5-10.

Нарезать зелёный лук. При желании, лопаткой разделить печень на более мелкие кусочки. Добавить в сковороду готовый отварной нут или любой гарнир по Вашему вкусу, перемешать. Добавить нарезанный зелёный лук, перемешать, накрыть крышкой и выключить нагрев.

Подавать через 5 минут с салатом, гренками или по Вашему вкусу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru