Мальтийский пляжный бургер

Автор: Kuss

Описание: Мальтийцы очень любят проводить свои выходные дни на пляже. Выезжают туда семьями на целый день и непременно берут с собой увесистые сумки с припасами и переносной гриль. На обед, как правило съедаются овощные салаты и фрукты, а ближе к вечеру, когда жара спадает из багажников извлекается гриль. И тогда, со всех сторон на вас наступают дразнящие запахи жаренного мяса и традиционных мальтийских колбасок.

Ингредиенты

Свинина — 250 г
Кресс-салат — 1 горст.
Соус-маринад — 1 ст. л.
Булка — 1 шт
Соус — 1 ст. л.
Чеснок — 1/2 зуб.
Масло растительное — 1 ст. л.
Аджика — 1/2 ч. л.
Кактус — 1 шт
Лимон — 1 ломт.

Приготовление

Это наши основные продукты. Мальтийцы очень уважают свиной карбонат на косточке. Вот такие уже нарубленные порционные кусочки продаются в каждом магазине.

Мясо натереть соусом-маринадом "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман", с двух сторон посыпать рубленным чесноком, сбрызнуть лимонным соком и слегка присолить.

На Мальте сейчас самый разгар сезона опунции, или как ее называют англичане - колючей груши (prickly pear).

Вот так выглядит этот плод кактуса в разрезе.

Перетираем его через сито и тоже добавляем к мясу. Половинки одного плода как раз хватает на 1 кусочек мяса. Можно поджарить сразу, а можно оставить промариноваться на несколько часов.

В виду отсутствия гриля, мясо мне пришлось поджарить на сковородке. Так же на сковородке с добавлением капельки оливкового масла я подсушила, разрезанную пополам традиционную мальтийскую булочку. Теперь можно наш бургер собрать. Булочку я смазала щедрым слоем соуса из артишоков.

С косточки срезать мясо, положить на хлеб, присыпать сверху салатным миксом и накрыть второй половинкой булочки.

Это очень вкусно! Опунцию можно исключить, а соус из артишоков заменить более доступным хумусом. Но все же если эта колючая груша вам попадется, не пренебрегайте, в сочетании с соусом-маринадом "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман" вкус мяса получается просто божественным!

За идею использования опунции в маринаде для мяса сердечно благодарю поваренка Nadezhdocka www.povarenok.ru/rec ipes/show/134836/.

Приятного аппетита!

И прекрасных путешествий с любимыми соусами от ТМ "Киккоман"!

В заключение несколько видов. "Лазурное окно" на острове Гозо.

Старая оборонительная крепость на острове Гозо.

Вид с крепостной стены на столицу острова Викторию.

А это заросли дикорастущего кактуса, где мы собирали плоды!

Мальтийский пляжный бургер — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/