Закуска "Пинто"

Автор: Oksy

Описание: Это любимый мой салатик, который я всегда заказываю в одном кафе, когда мы с мужем там обедаем. Название не меняла, а что касается рецептуры, то делала на свое усмотрение, используя те ингредиенты, которые есть в оригинальном рецепте. Да простят меня повара этого заведения, если делала не так, но получилось очень - очень вкусно!

Ингредиенты

Фасоль (стручковая, у меня замороженная) — 150 г
Брокколи — 250 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец сладкий желтый — 1 шт
Грибы (шампиньоны) — 250 г
Помидор (средний) — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 5 ст. л.
Фасоль (консервированная красная, 1 баночка) — 250 г
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Специи (смесь сушеных трав, по вкусу)
Сок лимонный — 1/2 шт

Приготовление

Фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и сцедить воду.

Брокколи разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде и также, как фасоль, обдать холодной водой и сцедить жидкость.

Чеснок порезать пластинками, обжарить на растительном масле несколько минут.

Добавить порезанные пластинками шампиньоны, жарить 3-5 минут.

Добавить порезанные крупными кусочками перцы, обжаривать несколько минут.

Добавить порезанные кубиками помидоры и отваренную зеленую фасоль.

В последнюю очередь добавить отваренную капусту брокколи и консервированную фасоль, предварительно слив жидкость. Посолить и поперчить по вкусу, добавить кориандр (меленый), сушеные травки, острый перчик и полить соком половины лимона. Все перемешать и протомить еще несколько минут.

Закуска готова. Можно подавать горячей. Но мне больше нравится, если этот салатик настоится пару часов. В холодном виде, настоявшийся, пропитавшийся соками овощей и ароматами приправ, он особенно хорош! Приятного аппетита!

Закуска "Пинто" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/