Автор: Alefniunia
Описание: Сразу оговорюсь, что мой рецепт -это плод моей импровизации. Просто однажды сварила я гречку и ели ее не очень охотно. В итоге я ее заморозила и вот когда придумала ей применение достала и приготовила эти зразы. В итоге зразы получились с хрустящей корочкой и гречневым привкусом. А уж оценивать вам, дорогие поварята.
|
|
Необходимые продукты. Забыла добавить муку и сухари. |
|
Лук порезать кубиками. |
|
Обжарить его до прозрачности. |
|
Печень порезать небольшими кусочками, приблизительно 1 см. |
|
Гречку с порезанным сыром пропустить через мясорубку. |
|
К гречке добавить яйцо, соль (немного, т. к. солим при отваривании), муку. Здесь я хочу обратить ваше внимание на одну деталь. Я делала из размороженной гречневой каши и она после разморозки была достаточно влажная. И муки у меня ушло больше. Поэтому советую готовить из свежесваренной и остывшей гречки, она более сухая, муки уйдет меньше и легче будет формовка. Мне лепить было тяжеловато. Но на ошибках учатся. Все перемешать, должна получиться масса, чтобы можно было формовать зразы. Регулируем мукой. Будет немного липнуть. |
|
Смешать сырую печень с обжаренным луком, солью и перцем, перемешать. Обмакнуть руку в муку, столовой ложкой брать массу, выкладывать на руку ( первую я пробовала сделать на тарелке, но лучше на руке.) Чуть приплюснуть и в серединку выложить немного начинки и маленький кубик сливочного масла. Слепить в виде котлетки и запанировать в сухарях. |
|
Выкладываем зразы на застеленный противень (у меня силиконовым ковриком). Запекать в разогретой до 180 град. духовке около 40-50 мин. |
|
Подавать горячими со сметаной или любимым соусом. |
