Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Нарядное, вкусное и сытное блюдо. Готовится быстро. У этого хлеба необычное тесто, практически без расстойки. Яркий вкус, кусочки ветчины, орешков и вкрапления расплавленного сыра. Мягкая серединка и твердая корка, на которой запекся сыр.
Попробуйте!
|
|
Исходные продукты. Муки может потребоваться немного больше. |
|
Форму для выпечки ( у меня 12х20 см) смазываем кисточкой небольшим количеством растительного масла и убираем в холодильник |
|
Займемся тестом. Полтора стакана муки просеиваем в большую миску, добавляем сухие дрожжи и черный молотый перец, щепотку. Перемешиваем ложкой или венчиком. |
|
В центре муки сделаем углубление и по одному вобьём яйца |
|
Перемешиваем. Не переставая мешать тонкой струйкой вливаем вино и масло. Получаем жидкое тесто. |
|
На доску высыпаем полстакана муки и выливаем на муку тесто. Присыпая сверху мукой сворачиваем со всех сторон жидкое тесто к середине. Не стоит подсыпать много муки, лучше окунайте ладошки в муку и продолжайте месить. |
|
В результате недолгого вымешивания получаем мягкое пластичное тесто |
|
Накрываем тесто миской и убираем в сторонку |
|
Ветчину нарезаем кубиками 1х1 см и на сухой раскаленной сковороде обжариваем 2 минуты. Оставляем остывать. |
|
Сыр нарезаем кубиками 1х1 см. Фисташки очищаем и крупно рубим ножом. |
|
Включаем духовку на разогрев до 200 град. Тесто вываливаем на присыпанную мукой доску. Тесто растекается в лепешку. На лепешку выкладываем сыр, фисташки, охлажденную (!) ветчину и сухой тимьян. |
|
Натягивая тесто на начинку формируем шар, вымешиваем, стараясь, чтобы начинка распределилась равномерно. |
|
Укладываем тесто в холодную форму. Разравниваем поверхность |
|
Ставим форму в прогретую духовку и выпекаем 45 минут. Тесто сильно поднимается. Советую под решетку, на которую ставится форма, подставить противень или застелить дно духовки фольгой, расплавленный сыр может "убегать" из формы. |
|
Оставляем хлеб в форме до остывания, вынимаем из формы и нарезаем ломтями толщиной около 1 см. На следующий день хорошо остывший хлеб можно нарезать и тонкими ломтями. |
