Черничные кексы с белым шоколадом

Автор: Клио

Описание: Думала чем бы разбавить свои рецепты на каждый день. Выбирала между волшебным десертом и кексами. Остановилась на кексах. А там может и десерт будет. Ведь до Нового года осталось всего ничего. Хотя и про кексы с полным правом можно сказать - волшебные. И миксер не понадобится, венчика будет вполне достаточно.

Ингредиенты

Шоколад белый (развесной. Продается в виде различных фигурок.) — 200 г
Масло сливочное (+ кусочек для смазывания) — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Йогурт (натуральный) — 125 г
Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
Черника — 1 стак.
Мука пшеничная ((250 мл), для тортов (уже с разрыхлителем)) — 1 стак.
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Бумажные формочки (12 шт.) смазать кусочком сливочного масла и выложить в форму для кексиков.
2. 50 г. белого шоколада нарубить. Или взять готовые белые шоколадные капли или как вариант темные шоколадные капли для контраста.
3. Духовку разогреть до 180С.
4. На водяной бане растопить сливочное масло и 150 г. белого шоколада до однородной гладкой массы.
5. Яйца слегка взбить с коричневым сахаром, ванильным сахаром. Затем добавить сок лимона и мелкотертую цедру.
6. Добавить, каждый раз вымешивая, йогурт, шоколадно-маслянную смесь, затем муку, смешанную с щепоткой соли и рубленный шоколад 50 г.
7. В конце добавить чернику. Чернику вмешать в тесто, не особо усердствуя.
8. Тесто выложить в бумажные формочки. Выпекать около 25 минут (готовность проверить палочкой - она должна быть сухой). Не пересушить.

Черничные кексы с белым шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/