Необычный малодрожжевой хлеб

Автор: Olga_Kov

Описание: Это мой юбилейный 50-й рецепт на «Поваренке». Базовый рецепт я взяла из инструкции к мой ХП и немного дополнила. Должна сказать, что в моей ХП есть целая программа для малодрожжевого хлеба и хлеб печется почти 5! часов. Я решила поэкспериментировать и испечь этот же хлеб на основной программе, всего за 4 часа 5 минут. Честно скажу, разницы я не почувствовала. Так что, кто любит эксперименты с хлебом, велкам! Этот хлеб получается с легкой кислинкой за счет дижонской горчицы. Если кислинка не нравится, то колличество горчицы можно уменьшить.

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (1-й сорт, можно использовать высший) — 400 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло оливковое (растительное) — 0,5 ст. л.
Горчица (готовая, дижонская, можно уменьшить до 1 ст.л, тогда кислинки практически не будет) — 1,5 ст. л.
Чай черный (комнатной температуры, используйте тот, который обычно пьете) — 240 мл

Приготовление

Необычный малодрожжевой хлеб ингредиенты

Все ингредиенты поместить в ведро в ХП согласно инструкции.

Установить «Основной режим», у меня размер М, цвет корочки – темный, время выпечки – 4 часа 5 минут

Вот он готовый хлеб, со всех сторон.

Немного «снесло крышу», но все равно хорош! Вес – 600 гр. Хлеб остудить на решетке под полотенцем.

А вот так хлеб выглядит в разрезе.

За счет черного чая, хлеб похож на серый ржаной хлеб. Он очень легкий и пористый. А семена горчицы так необычно лопаются, когда попадают на зуб!

Пробуйте и экспериментируйте!

Необычный малодрожжевой хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/