Рыбный суп

Автор: Irina Laht

Описание: У тех, кто филирует рыбу сами, остаются рыбные суповые наборы. Что делать? Варить суп! Филирую сама. Варю суп. Рыбу люблю любую, в любом виде, но не суп, за черезчур выраженый, рыбный "дух". Суп-таки варю, без "духа". Вот так.

Ингредиенты

Суповой набор (Рыбный (здесь судак)) — 2 шт
Вода — 2 л
Морковь — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Перец чили (без семян) — 1 шт
Картофель — 2-3 шт
Лист лавровый (по вкусу) — 2-3 шт
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 50 мл
Укроп (свежий по вкусу) — 1 пуч.
Перец белый (горошек) — 10 шт

Приготовление

Это то, что нам понадобится. Рыбный суповой набор заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, белый перец горошком, соль доводим до кипения, снимаем пену и варим пару минут.

Пока рыба закипает, обжариваем до золотистой корочки, но не до готовности, картошку на сковороде. Имменно она, обжаренная "спрячет" "рыбный дух".

Теперь обжариваем на оливковом масле овощи: нарезанный кольцами порей, соломкой морковь, колечками перец чили (без семечек!)

Вынимаем, сварившийся суповой набор, добавляем, в бульон обжаренные овощи и картошку. Пока всё это добро варится, "разбираем рыбу".

Отправляем в кастрюлю рыбные кусочки, нарезанный укроп, варим ещё пару минут. Всё! Готово! Приятного аппетита!

Рыбный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/