Лимонный трайфл

Автор: Anetka M

Описание: Хочу предложить вариант десерта "для ленивых" с кусочками лимонных ароматных коржей, которые, кстати, можно взять и за основу большого торта. Рецепт для тех, кто любит торты, но не всегда есть время на их сборку или нужно сделать порционные варианты. Ранее "хвасталась" в дневнике, но все руки до рецепта не доходили. А тут снова вспомнила про него, т. к. торт делала с этих коржей и решила поделиться с вами. В дневнике своем писала о нем, но по поиску там его найти сложновато.

Ингредиенты

Коржи

Мука пшеничная — 345 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Масло сливочное — 225 г
Сахар — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Цедра лимона — 3 ч. л.
Йогурт (нейтральный) — 135 г
Молоко — 125 г

Крем

Сыр творожный — 340 г
Молоко сгущенное — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Клюква

Приготовление

Итак, коржи. Они получаются сочными и ароматными, можно использовать и без пропитки.

Коржи:
1. Соединяем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем венчиком. Убираем в сторону.

2. В другой емкости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Взбиваем пока масса не станет белой.

3. Вводим в сливочную массу по одному 4 яйца. Каждый раз хорошо взбивая массу.

4. Добавляем цедру лимона.

5. Дальше в эту смесь вводим нейтральный йогурт и половину мучной смеси. Хорошо взбиваем.

6. Наливаем молоко и вторую часть муки. Еще раз взбиваем. Готово.

7. Делим на 2 части. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, проверяя на "сухую спичку", т. к. и духовки и формы разные.

Коржам даем остыть на решетке. Пока они остывают сделаем крем.

Крем:
1. Взбиваем сгущенное молоко (хорошее берите, от его вкуса многое зависит) со сливочным маслом комнатной температу до воздушности массы.

2. Добавляем творожный сыр (чаще всего беру Хохланд творожный сыр) и взбиваем до однородности. Готово.

Теперь самое творческое и увлекательное

- собрать трайфл. Как уже писала выше, коржи можно и не пропитывать, но для большего аромата можете взять сироп (абрикосовый, лимонный и т. д.).

Сборка:
В бокал (стакан, красивую формочку) на дно выложить клюкву (по вкусу можно заменить на другие ягоды, фрукты, но я уж очень хотела дополнительную кислинку), слой крема, затем кусочки коржей, снова крем и клюква.

Вуаля - трайфл готов!

Отправить на пару часов в холодильник и приятнного аппетита

В чем плюс таких рецептов - меняя крем с ягодами, каждый раз новый вкус

P.S. выше писала, что коржи можно взять и за основу в торты. Вот, например, делала на свой день варения

Лимонный трайфл — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/