Песочный пирог с халвой

Автор: xara deleted

Ингредиенты

• Маргарин (сливочный, в тесто) — 250 г
• Желток яичный (в тесто) — 5 шт
• Сахар (в тесто-300 гр., в начинку-100 гр.) — 400 г
• Ванилин (в тесто) — 1 пакет.
• Сметана (в тесто) — 2 стак.
• Мука пшеничная (примерно 0.5 кг) — 3.5 стак.
• Халва (в начинку) — 200 г
• Творог (жирный, в начинку) — 500 г
• Белок яичный (в начинку) — 5 шт
• Какао-порошок — 4 ст. л.

Приготовление

Маргарин (или холодное слив. масло) порубить с мукой до образования крошки. Желтки растереть с сахаром и сметаной до растворения крупинок сахара, добавить ванилин. Масляную крошку смешать с сахарной массой, быстро замесить довольно плотное тесто. Если мало муки - добавить.

Быстро замешиваем плотное тесто и ставим его в прохладное место на 20-30 минут.

Формируем основу пирога и запекаем. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см, переложить на лист и сформировать бортики 2, 5 -3 см, излишки теста обрезать (из них можно сделать печенье). Наколоть пласт и выпекать 15 мин. при температуре 200 -210 град. почти до полной готовности.

Делаем начинку. Халву порубить ножом или раскрошить руками. Творог растереть деревянной ложкой или пропустить через пресс для пюре, чтобы исчезли все комочки и крупинки. Соединить творог с халвой и растереть все до однородности, добавить какао.

Белки взбить с сахаром до устойчивой пены, аккуратно подмешать к белковой пене творожную массу.

Выложить все на песочную основу, разровнять ножом, посыпать семечками...

И запекать еще 45 -50 мин. при температуре 150 -160 град. Готовность начинки проверить деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.

Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры и нарезаем на произвольные ломтики. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru