Закуска "Свежесть"

Автор: golubga

Ингредиенты

• Сыр твердый ("Купеческий" МК Белебеевский) — 80 г
• Сыр сливочный — 1 ст. л.
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры черри (крупные) — 10 шт
• Сельдерей черешковый (стебель, можно заменить на авокадо (1 шт)) — 2 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
• Масло растительное
• Крекер — 40 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Мята (2-3 листочка)
• Перец черный (молотый)
• Соль

Приготовление

1. Режем помидорки черри пополам, чайной ложкой удаляем мякоть.

2. Трем твердый сыр на мелкой терке.

3. Подготовленные грибы нарезаем пластины. Очищенный репчатый лук режем полукольцами. Обжариваем грибы с луком на растительном масле до готовности.

4. Выкладываем грибную массу в чашу блендера. Добавляем 1 куриный белок (вареный) и 2/3 части тертого сыра, солим, перчим и измельчаем. Если масса не достаточно густая, добавляете еще сыр.

5. Измельчаем сельдерей в чаше блендера. Из полученной массы выжать сок, через сито или через марлю.

6. К мякоти сельдерея добавляем 1 ст. л. мягкого сыра, оставшийся твердый сыр, желток, 2 листика петрушки, 2 листика мяты, измельчаем блендером. Солим, перчим. Масса должна быть густая. Выкладываем зеленую массу в корнетик или пищевой пакетик, охлаждаем.

7. Заполняем половинки помидорок грибным паштетом.

8. Берем 20 штук крекера и смазываем грибным паштетом. На него кладем оставшиеся 20 шт крекера. На крекер кладем половинки помидорок.

9. При помощи корнетика украшаем закуску сельдерейным паштетом и веточкой петрушки. Выкладываем закуску на сервировочное блюдо и подаем. Приятного аппетита! P.S. Оставшуюся помидорную мякоть измельчить, добавить сельдерейный сок, подсолить, хорошенько поперчить и выпить.

© www.povarenok.ru