Биточки из говяжьего фарша

Автор: gurtovaya

Описание: Возможно кто-то знает о таком приготовлении фарша для биточков (котлет). Сейчас поделюсь с удовольствием этим способом. Готовила из постного говяжьего фарша, нашей Питерской фабрики "САМСОН". Самое интересное впереди. Очень давно подглядев некоторые тонкости, создала этот рецепт сочного фарша, даже из постного мяса. Готовила и из грудки куриной, также из индюшачьей а сегодня из говяжьего фарша.

Ингредиенты

Фарш мясной (Постный) — 750 г
Крахмал (Кукурузный) — 5 ст. л.
Сметана (20 % жирности) — 5 ст. л.
Соль (Не йодированная, по вкусу) — 2 ч. л.
Перец черный (Молотый) — 1/4 ч. л.
Лук зеленый (Зеленая часть) — 1 пуч.

Приготовление

Подготовленные продукты для биточков;-говяжий фарш, крахмал, сметана, перец, соль, масло растительное.

В фарш выкладываем сметану, крахмал, перемешиваем до однородности. Оставляем на 3 часа. для набухания крахмала. Лук мелко режем.

Добавляем лук. Перемешиваем.

Показываю на ладони, биточки прекрасно себя ведут.

Включаем мультиварку, наливаем растительное масло, выставляем температуру 120*, выкладываем наши биточки, жарим при закрытой крышке

Обжариваем с 2-х сторон по 10 мин.

Биточки из говяжьего фарша — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/