Пирожные с вишней и сырно-творожным кремом

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Масло сливочное — 60 г
• Сахар (2 ст.л. в тесто, остальное-для крема) — 90 г
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное (1 шт-в тесто, 3 шт.-для крема) — 4 шт
• Молоко — 5 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Сыр твердый (Бельфор от ТМ "Белебеевский") — 60 г
• Творог — 190 г
• Сметана — 70 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Вишня — 250 г
• Вино красное сухое — 100 мл
• Сахар тростниковый — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Приготовление

Сахар растереть с размягченным сливочным маслом.

Добавить яйцо, перемешать. Вести щепотку соли, просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однообразной массы. Тесто для пирожных готово.

Сыр Бельфор натереть на мелкой терке.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу.

К творогу добавить сахар, яичные желтки, лимонный сок. Перемешать. Ввеети взбитые белки, аккуратно перемешать.

Добавить натертый сыр Бельфор, перемешать.

Формочки для выпечки диаметром 9-10 см выложить бумагой для выпекания (понадобится 4 формочки, у меня таких только 2 формы и остальную часть я выпекала в силиконовой формочке для кекса. Выложить тесто равномерно по 4 формочкам ( примерно толщиной 1,5-2 см.)

Сверху выложить творожно-сырный крем.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 35 мин. Дать полностью остыть, вынуть из формочек, удалить бумагу.

Вишню заранее разморозить, слить вишневый сок (примерно 150 мл), добавить красное вино, тростниковый сахар, перемешать и поставить на медленный огонь до загустения.

На пирожные выложить ягоды вишни и полить полученным соусом.

© www.povarenok.ru