Автор: Lili Riz
Описание: Рецепт приготовления безе един для всех, но вот использование и формование - на любой вкус. Я в преддверии новогодних праздников попробовала сделать елочку.
|
|
Необходимые продукты. |
|
Взбить охлажденные белки до крепкой пены. |
|
Затем ввести постепенно сахар, ванилин и кислоту, взбить до полного растворения сахара, т. к. я использовала тростниковый сахар, то и взбивать пришлось дольше, чем с обычным, а оттенок полученной массы имеет легкий кремовый оттенок. |
|
Наполнить белковой массой кондитерский мешок. Отсадить на противень, застеленный силиконовым ковриком, фигурки как на фото, разные по размеру. Сразу делаю акцент на произвольную форму, не придерживаясь трафарета, линеек, лекало и т. д. Это дело и видение каждого. Высушить в духовке при температуре от 80 до 100 градусов. Ориентацию на время не привожу, ориентируйтесь на свою духовку. Затем нанизать на зубочистку фигурки от основания к вершине, украсить цветным драже, капнув по капельке сгущенного молока на них для скрепления. |
