Куриные голени в верринах с соусом

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Голень куриная (маленькие, порционные) — 8 шт
• Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 3 ст. л.

• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Масло растительное (для жарки)

• Сметана (15%) — 1 стак.
• Соевый соус (Сладкий ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Кинза (небольшой) — 1 пуч.

Приготовление

Замариновать голени в Терияки на 1 час, иногда подходя и втирая в них соус;

В молоко добавить яйца, соль, чеснок и паприку, размешать;

Разогреть масло до 190 градусов (я использую фритюрницу, но можно использовать пригодную для этого посуду из нержавейки с толстым дном);

Во фритюр при помешивании постепенно добавлять муку до получения консистенции как на оладушки (муку я указала приблизительное количество, так как я так же подсыпала постепенно и точный вес не знаю);

Кухонными щипчиками обмакивать каждую голень полностью во фритюр и сразу отправлять голени в кипящее масло;

Жарить с закрытой крышкой - 10 минут;

Соус можно использовать свой любимый, я приготовила сладкий сметанный с кинзой, он отлично дополняет вкус жаренных голеней; Сметану размешать с соевым соусом сладким, добавить чеснока, размешать;

Добавить рубленную кинзу;

Готовые голени подержать на бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло;

В порционные веррины или стаканчики влить соус на 1/3, вставить в веррины по голени, дополнить зеленью, огурчиком и маслинкой; Подавать в охлажденном виде!

© www.povarenok.ru