Рождественский кекс

Автор: Ольга Ле

Описание: Совершенно простой рецепт Рождественского кекса! Хорош тем, что готовится без заморочек, не требует длительной выдержки, а в результате - пряный, ароматный, нежный и очень вкусный кекс к чашечке утреннего кофе или... как прекрасная идея для новогоднего подарка для родственников и друзей. Упакуйте в красивую коробку, перевяжите яркой лентой и дарите!))) С наступающим!!!

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Сливки (33 %) — 50 мл
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 250 г
Мука соевая — 50 г
Вишня (вяленая) — 100 г
Изюм — 100 г
Дыня (тайская вяленая) — 100 г
Орехи грецкие — 50 г
Имбирь (порошок) — 0,5 ч. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Ром (можно коньяк) — 200 мл

Приготовление

Для начала вяленую дыню порежем на кубики. Изюм, вишню и дыню выложим в банку, зальём алкоголем. И забудем о баночке дня на 3 минимум. По истечении времени, сухофрукты откинуть на дуршлаг и хорошо промокнуть бумажным полотенцем.

Масло комнатной температуры и сливки взбейте до однородной массы

Постепенно добавить сахар Демерара от Мистраль. Не прекращая взбивать добавить по одному яйца

В полученную массу добавить два вида муки просеянные с разрыхлителем, молотые грецкие орехи, сухофрукты и пряности. Хорошо перемешать.

Прямоугольную форму для кекса щедро смазать сливочным маслом и выложить тесто. По всей длине ложкой сделать бороздку в центре. Выпекать при 170 *С 60 минут.

Вынуть форму с кексом из духовки, остудить на решётке. Украсить по своему вкусу.

Мы наш кекс взяли на школьное чаепитие )))

И кусочек, чтобы показать нежную структуру )))

Рождественский кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/