Автор: KathleenZay
Описание: Этот новогодний салат перевернет Ваше представление о селедке под шубой - во-первых, абсолютно неизбитый вкус привычных продуктов, во-вторых - никакого майонеза, а значит, тяжести после праздничного застолья (а салат при этом довольно сытный), в третьих - красивое оформление, которое поспособствует тому, что салат съеден будет одним из первых за новогодним столом. И, конечно же, оригинальная заправка, которая создает идеальный баланс сладкого и соленого. Приятного Вам праздника!)
|
|
1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь до мягкости (картошка варится быстрее всего, за ней морковка, ну, а свеклу придется поварить подольше). Можно сварить овощи в кожуре, а можно предварительно очистить - как вам удобно. |
|
2. Яйца также отвариваем и кладем в холодную воду, чтобы остудить. |
|
3. У хлеба обрезаем корки. |
|
4. Заливаем хлеб молоком и оставляем на некоторое время. |
|
5. Яйца очистить, один желток отложить для украшения. |
|
6. Очищаем и нарезаем половинку яблока, луковичку, также режем филе сельди и яйца. Кладем все в чашу блендера или в мясорубку, добавляем отжатый от молока хлеб и измельчаем в однородную массу. Форшмак готов. Солить не надо. |
|
7. Приготовим заправку для салата. В миске смешиваем мед и горчицу, тонкой струйкой вливаем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной эмульсии. |
|
8. Отваренные овощи натираем на крупной терке сверху вниз - сначала картошку, потом морковку и свеклу. |
|
9. Берем сервировочную форму, кладем на блюдо и начинаем слоями укладывать салат. Сначала кладем слой картофеля. Смазываем заправкой. |
|
10. Затем выкладываем форшмак (щедро). Не солим! Снова поливаем заправкой. Кладем слой моркови, опять промазываем форшмаком и заправкой. |
|
11. Кладем слой картофеля, поливаем заправкой и завершаем свеклой. |
|
12. Украшаем наш "Форшмак под шубой". Натираем или крошим руками желток, посыпаем мелко нарезанным укропом и измельченными грецкими орехами. Угощайтесь, это действительно очень вкусно! |
