Простой пряный кекс

Автор: Надежда

Ингредиенты

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
• Сахар — 100 г
• Сахар тростниковый (Мистраль) — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (или густой йогурт без добавок) — 120 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Цедра апельсина — 2 ч. л.
• Шафран — 1/2 ч. л.
• Имбирь (можно молотый) — 1 ч. л.
• Кардамон — 1/2 ч. л.
• Соль
• Сироп сахарный (я использовала сироп от апельсинов)

• Сыр творожный (холодный) — 100 г

• Апельсин — 1 шт
• Сахар — 200 г
• Вода — 100 мл

Приготовление

Сливочное масло, сахар и щепотку соли взбить в течении 3-4 минут

Добавить яйца и еще раз взбить.

Добавить сметану (или йогурт) и опять взбить

Добавляем все специи. У меня не оказалось молотого имбиря и поэтому я использовала свежий, который натерла на мелкой терке.

Просеиваем муку и разрыхлитель. Все тщательно перешиваем и выкладываем в форму. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой *французская рубашка" Выкладываем в форму тесто и выпекаем при 180 С минут 45-50 до сухой лучины.

Приготовим АПЕЛЬСИНЫ В СИРОПЕ: Сахар заливаем водой и доводим до кипения. Апельсины нарезаем на произвольные дольки и опускаем в сироп. Варим на слабом огне, минут 20. Апельсиновые дольки выкладываем на решетку и даем остыть. Дольки можно использовать как декор. Хранить в банке с сиропом. Если хотите чтобы кекс был влажным, то горячий готовый кекс, не вынимая из формы, протыкаем толстой палочкой в нескольких местах и поливаем горячим сиропом.

КРЕМ: (по желанию) Творожный сыр взбиваем и добавляем сироп от апельсинов (количество сиропа зависит от желаемой густоты крема). Готовый остывший кекс украшаем кремом и апельсиновыми дольками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru