Креветки с ананасом в кокосовом молоке

Автор: Ange77

Ингредиенты

• Креветки — 150 г
• Лук красный (маленький) — 1/2 шт
• Ананас — 1 ломт.
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 1 ст. л.
• Лайм (зеленый) — 1 шт
• Молоко кокосовое — 4 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Специи (смесь перцев, кориандр) — 1 щепот.
• Сыр твердый (по желанию) — 50 г
• Сок (ананасовый) — 1 ст. л.

Приготовление

Если креветки свежие, то рекомендую замариновать их перед приготовлением в соевом соусе и апельсиновом соке (соотношение 1:1), по щепотке смеси перцев и соли. Креветки припустить в небольшом количестве воды вместе с маринадом.

Готовые крупные креветки нарезать маленькими кубиками, мелкие оставить целыми. Ананас нарезать маленькими кубиками, красный лук мелко порубить, с лайма снять цедру.

В сковороде разогреть немного оливкового масла, слегка обжарить лук и ананас, добавить 1ст. л. соевого соуса и ананасовый сок, по щепотке смеси перцев и молотого кориандра. Если берете варено-мороженные креветки (предварительно размороженные), то добавить их на этом этапе. Потушить с минуту.

Влить кокосовое молоко, готовить, помешивая, буквально 30-40 секунд, так как молоко быстро загустевает.

Добавить креветки, перемешать. Закуска готова. Чуть сладковатая на вкус, нежная и сочная. По желанию можно добавить, нарезанный кубиками, сыр. Вкус станет более пикантным. Подавать порционно, посыпав цедрой лайма, как в теплом виде, так и в охлажденном.

© www.povarenok.ru