Автор: Арина А
Описание: Сочные, с хрустящей корочкой... Потрясающая закуска для любого стола! А мы еще любим брать такие рулетики с собой на лыжную прогулку с друзьями - очень здорово утоляют голод и соблазнительно смотрятся!
|
|
Куриные желудки и сердечки заливаем водой, добавляем душистый перец, соль и варим до мягкости (часа 1,5-2). Остужаем, сливаем бульон и пропускаем через мясорубку. Я варю сразу по килограмму и того и другого - чтобы заморозить фарш. Бульон так же можно заморозить и использовать для супа. На нем просто умопомрачительная лапша с сыром получается! |
|
Нарезаем тонко наш лук и обжариваем его до золотистого цвета. Лук можно брать и обычный - репку. |
|
К прокрученным потрошкам добавляем обжаренный лук и желток, готовим остальные продукты. |
|
Сыр натираем на терке - чем больше, тем лучше (рулеты будут сочнее). Зелень мелко рубим. |
|
Добавляем к нашему фаршу и тщательно вымешиваем |
|
Разрезаем 1 лаваш на 4 части. На каждую часть кладем по 2-3 ст. л. фарша и буквально втираем его в лаваш, стараясь максимально уплотнить, чтобы рулеты хорошо скручивались. Фаршем нужно натереть 2/3 - как на фото. |
|
Закручиваем лаваш в тугой рулет - всего из этого количества получается 8 рулетов. Я 4 обжарила сразу, а еще 4 - заморозила, чтобы в следующий раз, если надо быстро сообразить на стол - у меня была "заначка"! |
|
И обжариваем рулеты в растительном масле со всех сторон. |
|
Подаем со свежими овощами, зеленью и луком |
