Автор: obukhov11
Описание: Радостный Новый год и Рождество будут обеспечены, если приготовить замечательное лакомство: "Рождественское имбирное печенье". Бодрящий вкус корицы и меда погрузит вас в атмосферу праздничного торжества. В основе приготовления печенья, рецептура Андрея Рудькова, за что очень ему благодарна. Я лишь внесла небольшую корректировку в рецепт.
|
|
Ингредиенты для приготовления печенья. |
|
Сливочное масло расплавить на очень медленном огне. |
|
Добавить сахар универсальный тростниковый ТМ "Мистраль". Смесь хорошо вымешать. |
|
Добавить мед (2 ст. ложки с горкой) |
|
Добавить Соду (1/2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка без горки). Мускатный орех натереть на мелкой терке (1/2 ч. ложки), имбирь (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо вымешать. |
|
Добавить куриное яйцо. Смесь взбить. Оставить на несколько минут до полного растворения сахара. |
|
Добавить порцию муки (380 гр.) |
|
Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 мин. |
|
Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, выемками для печенья вырезать фигурки. |
|
Поместить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой. |
|
Отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать 10-12 мин. до легкого золотистого цвета. Хочу обратить внимание, что в отдельных духовках времени может потребоваться чуть больше или меньще. Духовки у всех разные и каждый ориентируется на свою. |
|
Готовим глазурь. Взбивать белок на низких оборотах, добавить лимонный сок (1 ч. ложка). |
|
Постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до устойчивой пены. |
|
В кондитерском мешке сделать не большое отверстие, выложить глазурь в кондитерский мешок, отсадить по контуру печенья тонкую линию. Далее глазурь выложить в емкости, добавить пищевой краситель, при необходимости добавить небольшое количество кипяченой воды для лучшей заливки поверхности печенья. Оформить печенье по вкусу. Для оформления печения использовались: кондитерская цветная посыпка, посыпка в виде золотых жемчужин и посыпка в виде снежинок. |
|
Приятного чаепития в Рождество! |
