Автор: yugai ludmila65
Описание: Новый Год уже смело шагает по планете, освоился. А мы все переживаем, хорошо ли встретили хозяина - Петуха?! Вот ему еще одно угощение - булочки "Зерно" и "Колосок". Может и не очень "СЛАДКО!", но "ПРАЗДНИЧНО! и МИСТРАЛЬ!" - точно.
|
|
Замесить тесто. Я это доверяю своей помощнице - хлебопечке. Согласно инструкции, вначале заложить жидкие продукты, затем сухие. Т. е. влить теплую сыворотку, засыпать оба вида просеянной муки, сахар. Я использую тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль. |
|
Затем всыпать семена льна и жареный кунжут, соль, дрожжи. |
|
Влить оливковое масло и замесить на режиме "Тесто". |
|
Через указанное время на Вашем столе отличное тесто, его необходимо обмять. В принципе, Вы можете использовать свое любимое дрожжевое тесто. |
|
Конечно, можно просто испечь булки. Но, накануне Рождества стоит немного потрудиться и сформовать что то необычное, более красивое. Я задумала булки "Колосок" и маленькие булочки "Зерно". Тесто разделить на 3 части - две по 250 г. и третью произвольно. Из двух сформовать колос. Для этого тесто расплющить в прямоугольник, верх подвернуть вовнутрь и защепить. |
|
Так же поступить с нижней частью, крепко защепить и сформовать рулет. |
|
Выложить его на пергамент и ножницами сделать надрезы под углом 45 град. на 2/3 высоты, затем слегка развернуть и получится "колосок". Также поступить и со вторым куском теста. Оставить заготовки в тепле на расстойке на 30 минут. |
|
А из оставшегося теста будем печь "Зерно". Тесто разделить на кусочки по 40 - 45 г.. |
|
Расплющить его в овал, с каждой стороны подвернуть. |
|
Затем плотно соединить концы, как показано на фото, закрепить. |
|
Выложить заготовки на пергамент, перевернув. |
|
Палочкой промять посередине. Оставить на расстойку на 15 - 20 минут. Перед самым выпеканием надрезать острым лезвием и смазать сливками. |
|
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до красивого румянца. "Зерно" 20 - 25 минут. |
|
"Колосок" печь 35 - 40 минут. Остудить изделия на решетке. |
