Сытный борщ с горохом и фрикадельками

Автор: Настя Дуплик

Ингредиенты

• Картофель (у меня были крупные картофелины) — 3 шт
• Капуста белокочанная (шинковала "на глаз", сколько на мою кастрюлю нужно) — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Свекла (у меня была маленькая свеколка) — 4 шт
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лечо — 200 г
• Горох — 1 стак.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Специи
• Зелень
• Сметана (при подаче)
• Майонез (при подаче)
• Соль
• Чеснок (использовала для фарша и в самом конце) — 5 зуб.

Приготовление

Горох замочить заранее на 2-3 часа, после чего отдельно отварить.

Мелко нарезать луковицу, порубить зелень, добавить к фаршу. Тщательно перемешать, добавить специи и соль по вкусу, перемешать и слепить фрикадельки.

Вымыть и очистить свёклу, картофель, лук и морковь. Свеклу нарезать брусочками и тушить на сливочном масле до ее мягкости. Добавить к свёкле нашинкованную капусту и немного воды. Отдельно обжарить на подсолнечном масле лук и морковь. Добавить лечо (или томатную пасту), хорошо перемешать и тушить еще пару минут.

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и фрикадельки. Варить 10 минут.

Добавить горох и тушеные овощи. Посолить и приправить специями по вкусу. Варить еще 5-7 минут.

Сняв борщ с огня, добавить мелко нарезанный или пропущенный под прессом чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

При подаче заправить сметаной или майонезом (указала в рецепте оба варианта) и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru