Автор: yugai ludmila65
Описание: Очень нравится именно так фаршировать карпа, он будто плывет. Отсюда и название. Начинка может быть разной, но у меня сегодня - квашенная капуста с яйцом. Угощайтесь.
|
|
Карпа почистить от чешуи, убрать жабры. Надрезать сверху по хребту и вычистить внутренности. Если в нем икра или молоки, порезать и добавить их в начинку. Сварить яйца вкрутую. |
|
Промокнуть рыбу бумажным полотенцем и натереть солью внутри и снаружи. Я использую ароматную соль, с приправами. |
|
Квашенную капусту откинуть на дуршлаг, при необходимости промыть и отжать. |
|
Включить духовку на разогрев. Лук почистить, нарезать кубиком. |
|
На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук до прозрачности, затем выложить к нему капусту, протушить 10 минут, перемешивая. Добавить сахар. |
|
Слегка остудить начинку и добавить в нее рубленные яйца. Перемешать, довести по вкусу на соль. |
|
Противень застелить большим куском фольги, учитывая что надо запечатывать карпа. Во избежание прорыва фольги, я кладу еще кусок толстой. Смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить карпа. Начинить его начинкой, сверху разложить кусочки сливочного масла. |
|
Запечатать фольгу, стараясь не касаться рыбины, дабы она не прилипала. Оправить в духовку. Запекать 40 - 50 минут при 190 градусах. |
|
Картофель почистить, порезать на куски, выложить на фольгу, посолить пряной солью и сбрызнуть растительным маслом. Запечатать и отправить в духовку. |
|
Помидоры вымыть, разрезать пополам. Через 40 минут достать противень с рыбой, открыть фольгу, выложить помидоры, смазать рыбину сметаной. И открытой поставить в духовку, включив "гриль" на 230 градусов, на 10 минут. Картофель оставить закрытым в фольге. |
|
Аккуратно достать из духовки. Карпа уже можно подавать, Но проявив немного фантазии, украсим его. |
|
Разложить по бокам картофель, украсить дольками вареного яйца, зеленью петрушки и зеленым горошком, присыпать рубленными фисташками. |
|
Подать с маринованными овощами. |
