Жареная рыба по-тайски

Автор: Ilya234

Описание: Попробовав один раз в Таиланде, всегда готовлю, как только подвернется подходящая рыба. В моем случае - Мэтай - японский морской окунь, который в Японии считается очень престижной рыбой - почти как осетрина в России. Думаю, впрочем, что должно очень неплохо получаться с карпом или сазаном. По-английски называется "deep fry" - горжусь своим английским, но, как хорошо перевести - не знаю. Короче говоря, жарить нужно так, чтобы из ближайшей пожарной части звонили и спрашивали, сколько машин прислать

Ингредиенты

Рыба (С морским окунем выходит здорово. Я бы попробовал с карпом или сазаном) — 1 шт
Сахар коричневый (Можно и белый. Количество зависит от вкуса - чтобы не бвло слишком кисло) — 50 г
Перец чили (Очень сильно по вкусу. Я использую китайский "красный соус" - паста такая - буквально 1 см выдавленный из тюбика) — 1 шт
Чеснок (измельчить) — 2 зуб.
Имбирь (измельчить) — 1 ч. л.
Зелень (В оригинале - кориандр. Я делаю с кудрявой петрушкой) — 1 ст. л.
Лайм (Можно и лимон) — 1 шт

Приготовление

Смотрим на ингредиенты

Чистим рыбу. Солим, перчим - по вкусу конечно же

Наливаем на сковородку немного растительного масла, кладем рыбу, придавливаем чем-нибудь. И жарим-жарим-жарим на самом сильном огне, переворачивая раза два или три.

Тем временем, готовим соус. Выжимаем сок из лайма (лимона), разбавляем в два раза водой, доводим коричневым сахаром до приемлемого вкуса, добавляем чеснок, имбирь, перец чили, зелень. Да и рыба наша уже поджарилась

Под белое вино (обычное или игристое) съедается на счет раз безо всякого гарнира путем окунания кусочков рыбы в соус

Жареная рыба по-тайски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/