Безглютеновый мятный бисквит

Автор: Olga_Kov

Описание: Рецепт родился спонтанно. Представьте: 31 декабря, 5 часов вечера, а муж просит что-то сладенькое к чаю к новогоднему столу. Он у меня на безглютеновой диете, пришлось срочно исправлять положение, чтобы порадовать.

Ингредиенты

Безглютеновое тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Яйцо перепелиное — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Мука рисовая — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 1/2 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.
Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.

Лимонно-мятная смесь

Мята (большой) — 1 пуч.
Лимон (маленький) — 1 шт
Сахар — 3-4 ст. л.

Приготовление

Безглютеновый мятный бисквит ингредиенты

Все очень просто. Начну с мятной смеси. Я ее приготовила еще летом. Листья мяты (1 большой пучок) + сахар (его всегда можно добавить, если кисло) + лимон, нарезанный на кусочки – все прокрутила в блендере. Переложила в банку и в холодильник. Я эту смесь специально делала для того, чтобы брать в путешествия. Я страдаю повышенным давлением, и мне очень помогает зеленый чай с лимоном и мятой. Но т. к. зеленый чай найти в любом месте очень просто, даже можно использовать пакетированный, то с мятой и лимоном могут возникнуть проблемы. Яйца взбить с сахаром в блендере, добавить 1 чайную ложку мятной смеси.

Добавить муку и крахмал, соду, гашенную уксусом или лимонным соком, ванилин, все опять на низкой скорости прокрутить в миксере.

Тесто получается немного зеленого цвета. Духовку разогреть до 180*С. Тесто перелить в форму, смазанную маслом, и поместить в духовку на 15 минут.

Вот такой бисквит получился.

Остывший бисквит вытащить из формы и переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

А это разрез.

Здоровья и счастья вам в наступившем году!

Безглютеновый мятный бисквит — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/