Сырный киш с итальянским акцентом

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Масло сливочное (или маргарин) — 80 г
• Сыр твердый (Бельстер ТМ"Белебеевский") — 50 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Соль — 1 щепот.

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый (Бельстер ТМ"Белебеевский") — 50 г
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Сливки (20%) — 100 мл
• Сметана — 100 мл
• Кефир — 100 мл
• Помидоры черри — 6 шт
• Маслины — 20 шт
• Смесь специй
• Ветчина — 3 ломт.
• Лук-порей — 1 горст.

Приготовление

В просеянную муку (вначале 180 г) порубить маргарин или масло. Смешать пока слегка.

Картофель, заранее отваренный, очистить.

Натереть в муку.

Сыр мелко натереть.

Для киша рекомендую брать качественный сыр Бельстер от ТМ"Белебеевский".

Информацию о сыре можно прочесть на упаковке.

Сыр созревает 3 месяца и более. Очень вкусный.

Всыпать половину тёртого сыра в тесто-крошку.

Вбить яйцо.

Вначале замесить лопаткой или ложкой.

Потом вымесить руками тесто в плотный шар. Добавить ложку муки, если требуется, чтобы не прилипало к рукам.

Керамическую форму смазать обильно растительным маслом. Диаметр моей формы 24 см, высота 4 см.

Расплющить по дну тесто.

Сделать бортики.

Дно наколоть вилкой, края тоже прижала вилкой.

Для заливки-начинки смешать сметану, кефир и сливки. Можно сметану и сливки пополам или кефир и сливки пополам.

Вбить яйца.

Взбить венчиком.

Из добавок нарезала порей.

Высыпала в заливку.

Ветчину нарезала мелким кубиком.

Отправила в начинку.

Из остального сыра отделила примерно ложку для верха, остальное-в начинку.

Можно сделать начинку томатного цвета. Для этого добавить томатную пасту.

В дополнение смесь итальянских трав.

Смешиваем и выливаем на корж.

Заливка заполнила киш до краёв.

В заливку можно воткнуть черри.

И маслинки тоже.

Присыпать ложкой сыра и парой щепоток средиземноморских трав.

Выпекаем, пока корж не станет золотистым, а начинка будет пружинить, но не проваливаться.

В духовке начинка сильно поднимется шапкой-это нормально.

Потом при остывании придёт в норму.

Теперь можно нарезать легко на порции.

Киш сытный, сырный и вкусный, удобен при переноске, хорошо хранится в холодильнике до прихода гостей.

При желании его можно разогреть в микроволновке и угоститься в тёплом виде.

© www.povarenok.ru