Автор: yugai ludmila65
Описание: Да, да, такой суп будет не стыдно подать и на праздничный стол. Тем более, в праздник Старого Нового Года, когда хочется чего-то легкого, но вкусного и полезного.
|
|
Рыбу разморозить не до конца. Почистить, что лучше делать с подмороженной, особенно с зубаткой. |
|
Полностью растаявшую красную рыбу (я всегда оставляю хвосты и кусок рядом с головой) промыть, залить 2 л воды, добавить очищенную морковь, луковицу, оба вида перца. Дать закипеть, убавить огонь, варить 10 минут. При этом постоянно снимать пену. Затем добавить зубатку и креветки. Варить еще 10 минут. Посолить. |
|
Морскую капусту залить кипятком, оставить на 5 минут. Хорошо, что сейчас капуста - не дефицит. |
|
Почистить и нарезать брусками картофель, выложить в другую кастрюлю, влить 3 половника процеженного рыбного бульона + тщательно промытую, отцеженную морскую капусту. Варить параллельно с рыбой. |
|
Через указанное время рыбу и креветки выложить на блюдо, а бульон процедить и добавить к картофелю с морской капустой. Варить на медленном огне 10 минут. |
|
Слегка остывшую рыбу освободить от костей, разделить вилкой на куски. Креветки почистить. Выложить на блюдо. |
|
Помидор вымыть и нарезать на тонкие кусочки, маслины разрезать пополам. Выложить в суп, добавить лавровый лист. Варить до готовности морской капусты и картофеля, минут 7 - 10. |
|
Влить белое вино, выправить на соль. Добавить рубленую зелень лука, довести до кипения и выключить огонь. |
|
Дать супу 5 минут настояться под крышкой. |
