Автор: Виталий_5
Описание: Суп постный, но, тем не менее, получается очень вкусным и сытным.
Рецепт супа придумала моя жена, в основном, по мотивам замечательного рецепта 'Баклажанный крем-суп "Ренуар"'.
|
|
Подготовить овощи. Включить разогреваться духовку до 200*С. Пока она разогревается, успеем сделать дальнейшие шаги. |
|
Помидоры обдать кипятком и снять шкурку (этот шаг, в принципе, можно и пропустить). |
|
Почистить чеснок. |
|
Разрезать помидоры на 4-6 частей и выложить вместе с чесноком в корзинку из фольги или металлическую форму для запекания. Духовка к этому времени уже должна была нагреться. Поставить запекать на 20 минут. |
|
Натереть на крупной терке морковку и нарезать полукольцами лук. Баклажаны и перец сложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы только покрыла овощи, и поставить варить на 10 минут. |
|
Лук с морковкой поджарить до чуть золотистого цвета лука. У меня это занимает примерно то время, что варятся овощи. Когда овощи сварились, слить бульон в отдельную емкость. |
|
Как раз к этому времени (или немного раньше) должны были запечься помидоры. Их нужно протереть от зерен и шкурки (если вы пропустили шаг со снятием шкурки). Если этого не сделать, то суп будет как пюреобразная масса с помидорными косточками. |
|
Пересыпать зажарку в кастрюлю с овощами, добавить туда запеченный чеснок и протертые помидоры. Посолить и поперчить. |
|
Пюрировать блендером до однообразной массы. Развести слитым ранее бульоном по вкусу. Добавить еще соли и перца по вкусу. |
|
Насладиться замечательным супчиком. |
