Салат с кальмарами, грибами и овощами

Автор: chapushil

Ингредиенты

• Грибы (у меня лесные, но можно любые) — 400 г
• Огурец (большой) — 1 шт
• Фасоль стручковая (замороженная) — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Кальмар (щупальца) — 4 шт
• Масло сливочное (для жарки кальмара) — 100 г
• Масло растительное (3 для обжарки грибов с луком и 3 для обжарки фасоли) — 6 ст. л.
• Соль

• Соевый соус — 3 ст. л.
• Уксус (винный из розового винограда, но можно и любой другой, только не столовый.) — 1 ст. л.
• Горчица (французская) — 2 ч. л.

• Киви — 2 шт
• Мандарин — 1 шт

Приготовление

Размораживаем кальмаров, фасоль и грибы. Нарезаем огурец брусочками.

Кальмаров нарезаем тонкими полосками.

На сковород растапливаем сливочное масло, обжариваем кальмаров в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня и сразу перекладываем в глубокую емкость, чтобы на сковородке кальмары не пережарились. В результате обжарки кальмары выделяют сок, который нам ещё пригодится. Нарезаем грибы произвольно, выкладываем в сковороду, нарезаем лук и обжариваем все вместе в течение 15-20 минут.

Тем временем во второй сковороде обжариваем фасоль до мягкости, примерно минут 10, постоянно помешивая.

Подготавливаем заправку.

Образовавшийся от жарки кальмаров сок, сливаем в стакан. Добавляем соевый соус, уксус, горчицу и хорошо все перемешиваем. Получаем вот такую красивую заправку.

В салатник выкладываем слоями все наши продукты. У меня первый слой - огурец, второй - грибы с луком, третий - фасоль, сверху кальмары и все это аккуратно поливаем сверху заправкой. Получается вот такая красивая картинка.

Берём киви и мандарин и украшаем наш салат. Ну а после этого накрываем его крышкой и отправляем в холодильник часов на 10-12. Ну или на ночь. Ну, а после этого, достаем, перемешиваем и приятного аппетита.

© www.povarenok.ru