Говядина с гречкой

Автор: Olga_Kov

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Крупа гречневая (1 стакан=250 мл) — 1,5 стак.
• Соус-маринад (вустерширский) — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 100 г
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Вода (горячая)
• Лук репчатый — 1 шт

Приготовление

Мясо порезать тонкими полосками, залить вустерширским соусом, все перемешать и оставить мариноваться в холодильнике как можно больше. Я держала и сутки, и 40 минут, чем дольше стоит, тем вкуснее.

Лук порезать полукольцами. В кастрюле с толстым дном или казане обжарить на смесе растительного и оливкового масел лук до золотистого цвета.

Добавить маринованное мясо и все хорошо перемешать. Закрыть крышкой и жарить до тех пор, пока не уйдет вся жидкость на слабом огне.

Гречку хорошо промыть и высушить.

Грибы почистить и порезать.

К мясу добавить грибы, специи, соль, перец, все перемешать и жарить под закрытой крышкой, пока не уйдет вся жидкость от грибов.

Добавить гречку и залить водой, так чтобы она покрывала гречку где-то на ширину одного пальца (мизинца), довести до кипения, проверить на соль и варить под закрытой крышкой, пока не испарится вся жидкость. Затем все хорошо перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь, накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут.

© www.povarenok.ru