Сливочно-овощное рагу с пряностями

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Кабачок — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливки (15%) — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (мясистый, спелый) — 3 шт
• Лук зеленый — 3 веточ.
• Соль
• Перец душистый
• Перец черный
• Чеснок — 1 зуб.
• Базилик (реган-фиолетовый) — 3 веточ.
• Укроп — 0,5 пуч.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для обжарки овощей)

Приготовление

Овощи (кроме помидоров) нарезать соломкой.

Обжарить на растительном масле. Не зажаривать, а лишь слегка обжарить.

Влить сливки, перемешать, довести до кипения, прикрутить огонь и тушить 5-7 минут (чтобы были полутвердые) под закрытой крышкой.

Добавить нарезанные помидоры и зеленый лук.

Посолить по вкусу, добавить перец, кориандр, перемешать и тушить еще 3-5 минут под закрытой крышкой, не усиливая огонь.

Добавить порезанный реган, чеснок и укроп. Довести до кипения и выключить огонь.

Дать настояться 10 минут. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru