Суп "Рамен" с уткой

Автор: essenamanova

Описание: Рамен с уткой - это очень вкусный японский суп. Из утки рамен получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с лапшой и маринованным яйцом мы получаем вкусное, сытное и очень красивое первое блюдо!

Ингредиенты

Утка (филе с жиром) — 350 г
Мисо-паста — 70 г
Удон (пшеничная лапша) — 300 г
Вода — 1,5 л
Соевый соус — 70 мл
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 80 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
Лук зеленый — 1 пуч.

Приготовление

Рамен с уткой

Для начала отварим яйца, для этого опустим яйца в кастрюлю с холодной водой, доведем до кипения и варим 10 минут, затем ставим под проточную холодную воду, после чего аккуратно отчистим от кожуры.
В посуду добавим сахар, воду и соевый соус, размешаем до растворения сахара и выкладываем в маринад яйца на 4 часа.

Далее отправляем варить мясо в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, убираем пенку, солим, выкладываем нарезанный пополам лук и морковь и варим 2 часа на медленном огне.
Извлекаем мясо из бульона и даем остыть, после чего аккуратно нарезаем пластами. Бульон процеживаем, затем добавим перец и соевую пасту «Мисо» и хорошо перемешаем до растворения пасты.

В кипящую воду отправляем лапшу и варим 7 минут, после чего споласкиваем в холодной воде и даем воде стечь.
Лапшу выкладываем в тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, выкладываем разрезанное пополам маринованное яйцо, с краю аккуратно заливаем 2 черпака горячего бульона и красиво укладываем мясо.
Рамен с уткой готов!

Приятного аппетита!

Суп "Рамен" с уткой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/