Кекс с творогом и заливными фруктами

Автор: viktoriya2007

Ингредиенты

• Масло сливочное (можно маргарин) — 100 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (у меня стакан 300 мл) — 1.5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко — 0.5 стак.

• Творог (я беру творог без крупинок) — 400 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 3 ст. л.

• Ассорти фруктовое
• Вода — 300 мл
• Сироп ягодный (у меня Гренадин для коктелей) — 2 ст. л.
• Желатин — 10 г

Приготовление

Кекс готовлю по обычному для меня рецепту с молоком: 1. Взбиваю сахар и размягченное масло и добавляю яйца. 2. Добавляю теплое молоко и все перемешиваю.

3. Добавляю муку ( просеянную вместе с разрыхлителем), чтобы тесто было похожим на очень густую сметану.

4. Добавляю какао и все вымешиваю хорошо. Выкладываю на разъемную форму тесто.

5. Отправляю в духовку на 40 минут при 170 градусах. У меня духовка мощная и готовится кекс очень быстро.

В это время пока кекс выпекается разминаю творог вилкой с сахаром и молоком, чтобы лучше разравнивался по поверхности кекса. Вынимаю кекс из духовки и снимаю нижнюю часть разъемной формы. Не даю ему сильно подняться и сразу выношу на холод (кекс опадает и получается более плотным).

Пока кекс стынет я замачиваю желатин в небольшом количестве воды, чтобы он разбух. Примерно 30 минут и затем добавляю в него гренадин или сироп ягодный (в зависимости от того, что у вас есть)

Когда кекс остыл (у меня ушло примерно 15 минут на балконе) я его перекладываю на блюдо, закрепляю разъемные борта плотненько и начинаю выкладывать слои. Сначала творожный слой. Затем на него фрукты и ягоды, которые у вас имеются, у меня была малина замороженная, смородина, апельсин, мандарин и несколько желатиновых конфеток в виде вишенок. Растапливаю желатин на маленьком огне, чтобы он растворился с сиропом, даю слегка ему застыть и заливаю наш кекс сверху очень аккуратно, чтобы не поплыли фрукты. Ставлю на ночь в холодильник. Можно на часа 4, у меня за это время все застыло.

Достаем кексик из холодильника и наслаждаемся Несладким, фруктовым кексом!

Это мой первый опыт с желатином, очень уж хотелось что-нибудь сделать с ним и вот родился такой быстрый в приготовлении заливной кекс) Прошу не судить строго все для старшего сына, он обожает желе)

Ну и я скушала кусочек утром, дабы не сильно отклоняться от диеты) Надеюсь кекс понравится!!

© www.povarenok.ru