Постный торт-пирог "Сказка"

Автор: KathleenZay

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 225 г
• Сахар — 70 г
• Масло растительное (+ немного для смазывания формы) — 5 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Уксус (6%) — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Вода (холодная) — 250 мл
• Кофе натуральный — 2 ч. л.

• Крупа манная — 3 ст. л.
• Кофе натуральный (сваренный, 3 ч.л. на 200 мл воды) — 200 мл
• Сахар — 4 ст. л.

• Чернослив (+несколько штук для украшения, по желанию) — 6 шт

Приготовление

В миске смешиваем все сухие ингредиенты для теста - муку, разрыхлитель, ванильный сахар, кофе, какао, сахар и соль.

Добавляем растительное масло, уксус, вливаем воду и хорошо перемешиваем до однородной массы (желательно перемешать на небольшой скорости миксером во избежание комочков).

Форму смазываем маслом, выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверяем зубочисткой - если она выходит чистой, вынимаем, чтобы не пересушить.

Займемся кремом. Сварим кофе и отцедим гущу. Добавляем в кофе сахар, ставим на нагрев.

В горячую жидкость всыпаем тонкой струйкой манку. Варим на минимальном нагреве до загустения, помешивая.

Слегка остужаем крем и хорошо взбиваем его миксером. Масса немного посветлеет и станет нежной. Для прослойки чернослив измельчим в блендере или нарежем мелко.

Немного остывший пирог вынимаем из формы, аккуратно разрезаем на две части.

Нижний корж хорошо смазываем кремом, выкладываем чернослив.

Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем. Излишки крема убираем. По желанию украшаем наш пирог черносливом и курагой, либо посыпаем сахарной пудрой. Если у Вас есть терпение, поставьте его на пару часов в холодильник пропитаться - он станет еще нежнее и вкуснее. Ешьте и поститесь на здоровье!))

© www.povarenok.ru