Автор: vodoley301
Описание: Невероятно нежный, воздушный и безумно вкусный торт! А самое главное, очень прост в приготовлении!
|
|
Муку с разрыхлителем просеить пару раз. Духовку разогреть до 180С. |
|
Белки взбить в пышную пену с сахаром (0,5 стак.) до твердых пиков. |
|
Желтки также взбить с сахаром (0,5 стак.), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу. |
|
Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки. |
|
Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным. |
|
Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 20-30 мин. |
|
Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут. |
|
Далее готовим крем. Все продукты для крема должны быть холодными. Сливки -33 %, сметану лучше использовать жирную (20% и больше). |
|
Сметану ТМ Милье и сахарную пудру взбить до однородной консистенции. Взбить сливки и аккуратно смешать со сметаной. |
|
Далее собираем торт. Остывший бисквит разрезать на коржи, я выпекаю 2 коржа и разрезаю каждый еще на 2. Пропитывать коржи не нужно, так как бисквит получается настолько нежным, что ему будет достаточно влаги от крема. |
|
Промазать каждый корж кремом и собрать торт. |
|
Можно добавить вишню либо любые фрукты/ягоды по вкусу. |
|
Этим же кремом покрыть торт сверху и выровнять с помощью кондитерского скребка или шпателя. Украсить ягодами\фруктами. |
|
Приятного аппетита! |
|
Разрез торта. |
|
Разрез торта. |
