Капустный салат с пастой орзо

Автор: beautiful woman

Описание: Предлагаю вашему вниманию очередной капустный салат. Наш любимый! Лёгкий и сытный одновременно. Он, как нельзя лучше подойдёт в качестве гарнира к вашему обеду или ужину, не оставив при этом чувства тяжести. Очень яркий, вкусный и освежающий. Приглашаю всех на дегустацию!

Ингредиенты

Макаронные изделия (выбирайте мелкие сорта пасты - звёздочки, ракушки, орзо) — 200 г
Капуста белокочанная — 300 г
Перец сладкий красный (половина среднего перца) — 0,5 шт
Огурец (средние маринованные огурцы) — 3 шт
Лук белый (или красный) — 0,5 шт
Морковь (тертой моркови) — 2 ст. л.
Зелень (пять веточек укропа и несколько пёрышек зелёного лука) — 0,5 пуч.
Масло растительное (1 ст.ложки для салата и 1 ст.ложка для заправки орзо) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу, плюс соль для варки пасты) — 0,5 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, или чили по вкусу) — 1/4 ч. л.
Уксус (6% винний) — 1 ст. л.

Приготовление

Капустный салат с пастой орзо ингредиенты

Нарежем соломкой половинку сладкого перца, три средних маринованных огурца и половину красной луковицы. Морковь натрём на тёрке для корейских салатов. Нам понадобится две столовые ложки тёртой моркови, измельчим зелень укропа и перья зелёного лука.

Нашинкуем триста грамм белокочанной капусты.

Отварим 200 г пасты орзо альденте. Откинем на дуршлаг. Промывать не будем. Вернём пасту в кастрюлю, добавим 1 ст. ложку растительного масла и перемешаем. Поставим остывать с чуть приоткрытой крышкой.

В ёмкость для салата выкладываем все овощи и остывшую пасту орзо. Добавляем половину чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара, одну столовую ложку винного уксуса и чёрный молотый перец. Легонько всё перемешиваем.

Не спешите заправлять растительным маслом весь салат сразу. Лучше всего добавлять его каждому порционно. Тогда салат не потеряет свою первозданную свежесть, а капуста не даст много сока. Прислушайтесь к моему совету и вы почувствуете ощутимую разницу во вкусе блюда.

А теперь подошло время, чтобы в полной мере посмаковать этим салатом. Так что усаживайтесь поудобней, щедро раскладывая приготовленный салат по своим тарелкам, сдобрите его растительным маслом, улыбнитесь и пожелайте всем приятного аппетита!

Капустный салат с пастой орзо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/