Постное оливковое печенье

Автор: karsa na

Описание: У сына в школе проходил кулинарный конкурс греческой кухни. В поиске рецептов я обратилась к подруге, прожившей несколько лет в Греции, и она поделилась этим замечательным закусочным печеньем. Греки не едят по утрам каши (у них даже нет такого слова), греки не едят бутерброды - они предпочитают на завтрак кофе с несладкими печеньями. Одно из них и представляю на ваш суд - постное печенье из оливок и апельсинового сока.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Оливки зеленые (без косточек) — 1 бан.
Сок апельсиновый — 1 стак.
Кунжут (для посыпки печенья) — 3 ст. л.
Приправа (орегано, в греческом рецепте эта приправа называется ригано) — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Масло растительное — 1/2 стак.

Приготовление

Вот наши основные ингредиенты, (но не все).

Оливки измельчаем блендером до состояния пасты (у нас получится 1/2 стакана пасты из банки оливок).

Добавляем растительное масло (я брала оливковое, но можно заменить подсолнечным рафинированным без запаха), апельсиновый сок, соду, соль, уксус, орегано.

Всыпаем муку, замешиваем тесто. Тесто похоже на пирожковое, мягкое и пластичное

Раскатываем скалкой лепешку толщиной 5-7 мм и вырезаем печенье при помощи формочек.

Выкладываем осторожно печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем печенье водой и присыпаем кунжутом. Без воды кунжут осыпется. Ставим в духовку и выпекаем примерно 30 мин при температуре 180 градусов.

Печенье не должно румяниться сверху, оно будет немного зеленоватое благодаря оливкам. Проверяем готовность, после чего аккуратно снимаем и выкладываем на тарелку. Греки предпочитают его с кофе. Приятного аппетита!

Постное оливковое печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/