Карасёво-ратановые котлеты

Автор: Veronika Kremer

Описание: Если вы не любите Карася и вобще костлявую или просто речную рыбу из-за запаха тины, а муж принёс с рыбалки целую кучу, то этот рецепт вам пригодится! Время приготовления довольно долгое, но результат того стоит! Эти котлетки получаются очень нежными, сочными и вкусными, без мелких косточек и неприятного запаха!

Ингредиенты

Карась (Средних по размеру) — 10 шт
Рыба (Мелкая. У меня ратанчики.) — 20-25 шт
Рис (Обыкновенный не пропареный или круглый) — 1 стак.
Лук репчатый (Средних размеров) — 3-4 шт
Хлеб — 2 ломт.
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Лист лавровый — 5 шт
Перец черный (Горошком или 2 ч. л. крупного помола.) — 10 шт
Соль

Приготовление

Прошу прощения что не пошаговое описание, проблема с инэтом!
1. Карася с ратанчиками чистим и отвариваем с лавровым листом и чёрным перцем (если перец горошком, то давим толкушкой). Рис тоже отвариваем.
2. Хлеб замачиваем в молоке, а тем временем чистим нашу рыбку от крупных костей и хребтов.
3. Закладываем рыбное филе, яйца, хлеб вместе с остатками молока в блендер и превращаем нашу смесь в паштетообразную массу.
4. Перекладываем рыбную массу в посуду побольше, нарезаем мелко лук и кладём его к рыбе, туда же и рис.
5. Солим по вкусу. В фарш можно ещё добавить чеснок.
6. Ложкой выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем как обычные котлеты.
7. Приятного аппетита!

Карасёво-ратановые котлеты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/