Автор: yugai ludmila65
Описание: Утка + фрукты, одно из самых вкусных сочетаний. А соевый соус придаст блюду с французским началом восточные нотки. Рекомендую.
|
|
Ножки утки вымыть, обсушить. Кожу аккуратно снять, не разрывая и оставить на косточке. Обмазать мясо смесью перцев. |
|
Влить 1 ст. л. соевого соуса. Я использую сладкий натурально сваренный соус от ТМ Киккоман. |
|
Натереть тщательно соусом, накрыть и оставить мариноваться от 30 минут до 12 часов. |
|
Лук порезать на четвертинки, перец кусочками. Не поленитесь, нарежьте фигурно. Обжарить на растительном масле до готовности. Отложить. |
|
Из апельсина вырезать 2 шайбы, поместить на ножку, прикрывая кожей. |
|
Закрепить зубочистками. |
|
Выложить на горячую сковороду кожей вниз, обжарить на растительном масле пару минут на большом огне, затем 5 минут на среднем. |
|
Перевернуть ножки, увеличить нагрев. Айву нарезать на крупные дольки, очистить от семенной коробочки и выложить к мясу. Обжарить со всех сторон. |
|
Влить 1 ст. л. соевого соуса, обжарить пару минут. |
|
Влить вино, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности утки, от 20 до 45 минут. |
|
Утку ( убрать зубочистки ) и айву выложить на блюдо, а в оставшееся на сковороде добавить бруснику, сок 1/2 апельсина (1,5 - 2 ст. л.), прокипятить пару минут. Можно эту массу измельчить блендером или истолочь и процедить, но мне больше нравится такой "грубый" соус. |
|
Накрывайте на стол. К утке добавьте жареные лук и перец, подайте красное вино. |
