Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Нежные и ароматные лимонные кексики к чаю. Можно есть теплыми просто так, можно холодными, украсив взбитыми сливками или лимонным кремом. Структура выпечки не совсем кексовая, отсюда и название. Благодарность за рецепт Alexa Stefani.
|
|
Исходные продукты. Вода должна быть свежей, т. е. из бутылки, которую ещё не открывали, газированной или сильно газированной. Масло должно быть мягким, яйца - комнатной температуры. Включаем духовку на разогрев до 180 град. С. |
|
Лимон моем, вытираем, снимаем цедру теркой и выжимаем сок. |
|
Мягкое масло засыпаем сахаром и ванильным сахаром и растираем до пышности |
|
Добавляем по одному яйца, взбивая. |
|
Добавляем в массу цедру, сок лимона, газированную воду и муку. |
|
Вымешиваем однородное тесто. |
|
Раскладываем тесто в 10 формочек для кексов, заполняя их на 3/4. Металлические или керамические формочки нужно предварительно смазать маслом, силиконовые смазывать не нужно. |
|
Отправляем формочки в разогретую духовку на 25 минут. Готовность можно проверить тонким ножом или лучинкой, после извлечения из кекса она должна остаться сухой. Вынимаем лист с формочками, немого остужаем и вынимаем кексики из формочек. |
|
Можно подавать теплыми, присыпав сахарной пудрой. |
