Лимонный кекс с красной смородиной

Автор: Манюша

Описание: На работе знают, что я люблю печь. Поэтому периодически просят что-то приготовить к чаю или сделать презент. Этот кекс я испекла в подарок сотруднице, с которой мы проработали уже более 20 лет. Уж очень она просила. Поэтому разреза на фото нет. По её отзывам кекс в меру сладкий с лёгкой кислинкой лимона и смородины, приятного желтоватого цвета. Её сынуля, который как оказалось немного приболел, был очень доволен. Рецепт из журнала "Jamie Magazine" прошлых лет. Я заменила чернику смородиной и немного изменила технологию.

Ингредиенты

Смородина красная (замороженная) — 100 г
Масло сливочное (ТМ "Милье") — 180 г
Сахар — 180 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 180 г
Лимон — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Лимонный кекс с красной смородиной ингредиенты

Сливочное масло взбить с сахаром добела.

Продолжая взбивать ввести по одному яйца.

С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить в яично-масляную смесь. Перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем. смешать мучную и яично-масляную смесь. Добавить смородину и перемешать.

Форму для кексов смазать маслом. Выложить в неё тесто и разровнять. Поставить в разогретую до 180С духовку.

Выпекать примерно 40 минут. Готовый кекс охладить на решётке. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Из всего количества муки я отложила 1 ст л и добавила в пакет к замороженным ягодам и перемешала. Ягоды так не осели на дно.
Кекс не пригорел как может показаться на снимке. Освещение неудачное на финальном фото и кекс отбрасывается тень.

Лимонный кекс с красной смородиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/