Крем-суп из сквоша и тыквы

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Тыква (сквош + 100 гр. обычной тыквы) — 400 г
• Кабачок (цуккини,маленький) — 1/2 шт
• Чеснок (запеченного в фольге) — 1 шт
• Сливки (20 %) — 150 мл
• Бульон (куриный) — 3 стак.
• Сыр твердый (тертый) — 50 г
• Масло сливочное — 25 г
• Соль
• Перец черный
• Зелень
• Орех мускатный
• Яблоко (зеленое, по желанию)

Приготовление

Сквош - это желтая тыковка.

Головку чеснока завернуть в фольгу и запечь около 20 минут при 180 С. Сквош проколоть в нескольких местах и запечь в духовке около получаса. Мякоть тщательно вычистить.

Чеснок очистить от шкурок. На сливочном масле с глубоком сотейнике или кастрюле обжарить мелко натертый лук, добавить сквош и мелкорезаные кабачок и тыкву. Протушить немного, залить горячим бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить минут 15. В конце положить чеснок. Промолоть смесь в блендере, вылить обратно в кастрюлю, посолить-поперчить, добавить по вкусу мускатный орех и травы (у меня был базилик). Добавить теплые сливки и тертый сыр, довести до кипения. Снять с огня. При сервировке верх посыпать зеленью.

© www.povarenok.ru