Автор: черемшинка
Описание: Даже не знаю, что в этом рецепте ставить на первое место - блинчики или соус. Не стоит ломать голову! Все объединяем и поедаем. Это очень ароматно и вкусно!
Рецепт блинчиков предложен Ириной Хлебниковой. Мерой веса автор брала кружку объемом 420 мл (кол-во будет в скобках), я этот объем (для муки) взвесила для удобства.
|
|
Равномерно смешать все сухие компоненты рецепта: просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. |
|
Молоко подогреть и разделить весь объем пополам. Первую половину влить в сухую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков теста и равномерно распределились дрожжи. |
|
Добавить яйцо и еще раз перемешать. Добавить оставшееся молоко и вновь перемешать. Тесто достаточно жидкое, не удивляйтесь. |
|
Емкость затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. |
|
По истечении времени вы увидите пышную пенку на поверхности теста, но тесто не станет очень густым. Добавить растительное масло, перемешать. |
|
Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом тонким слоем. |
|
Готовим фруктовый соус. Фрукты подготовить: вымыть, очистить (если необходимо), удалить сердцевинки. Нарезать маленькими кубиками. |
|
В сковороде распустить сливочное масло, добавить сахар, перемешать, прогреть 2-3 минуты. |
|
Фрукты выложить в сахарно-масляную смесь, перемешать и припустить до мягкости (около 5 минут). Соус готов. Можно поливать блинчики или начинять этим соусом. |
|
Я люблю максимально яблочные блины (еще и начиняю яблоками) и делаю это так: яблоки натереть на крупной терке (можно сбрызнуть лимонным соком), |
|
Уложить полосой на край блина и посыпать сахаром. |
|
Свернуть рулетиком и обжарить на сковороде. Я люблю именно такой вариант. До румяной корочки. Яблоки пускают сок, растворяется сахар... Оболочка хрустящая, начинка сочная... ММмммм... как же это вкусно!!! Можно уложить блинчики и прогреть их немного в духовке. Тогда они не будут такими хрустящими, но сахар тоже растворится и сделает блинчик сочным. |
