Оладьи на балканский манер

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Сыворотка — 300 мл
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (200 мл) — 1 стак.
• Мука кукурузная — 1/2 стак.
• Яйцо куриное (отборное) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Дрожжи (САФ - момент) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Брынза — 100 г
• Пряности (смесь чабера и чабреца) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 щепот.

• Перец сладкий красный — 1/2 шт
• Лук зеленый — 1 веточ.
• Помидор — 1 шт
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Йогурт (натуральный) — 150 г
• Соль
• Паприка сладкая — 1 ч. л.

Приготовление

Манку залить сывороткой и оставить набухать минут на 15.

Просеять оба вида муки, смешать с дрожжами «Саф-момент».

Добавить яйца и сахар, подлить масло и вымешать густое тесто.

Добавить в тесто тертую брынзу. Если брынза излишне солона, вымочить ее заранее. Также добавить паприку и чеснок, растертые в ладонях сухие чабер и чабрец. Хорошо перемешать тесто и дать ему подойти.

Пока тесто подходит, приготовить соус-салат. Промыть и просушить овощи. Мелко кубиками нашинковать помидоры и перец, еще мельче нарезать лук. Смешать овощи с кетчупом и паприкой, посолить немного.

Добавить холодный густой йогурт и перемешать. Готовый соус-салат держать в прохладе.

Оладьи выпекать на разогретой сухой сковороде, беря тесто сверху и не перемешивая основную массу, чтобы не тесто не опало.

Подавать горячие оладьи с холодным соусом-салатом.

© www.povarenok.ru