Автор: mtata
Описание: Хочу предложить простой, но вкусный тортик. Пышный бисквит с нежным сливочно-персиковым кремом, в меру сладкий. Кремовый слой высокий, так сделала по просьбе внука, он большой любитель. Тортик для домашнего чаепития.
|
|
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром до пены, добавить растительное масло, взбить, ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Дно формы (диаметром 18 см) и стенки смазать маслом, застелить пекарской бумагой, залить тестом. |
|
Выпекать в разогретой духовке до 180 С 15-20 мин. до сухой лучины, следите за своей духовкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть. |
|
Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. |
|
Для приготовления персикового пюре вынуть персики из сиропа, дать стечь ему. Персики, ванильный сахар и сахарную пудру пюрировать блендером. |
|
Холодные сливки (у меня уже с закрепителем) взбить с сахарной пудрой до стойкой массы. Если у вас обычные сливки, жирностью 32%, к ним следует добавить 1 пакет закрепителя. |
|
Добавить к сливкам маскарпоне, взбить. |
|
Пластины желатина замочить холодной водой на 5-7 мин, отжать, залить сиропом и слегка согреть до полного растворения желатина. Но не кипятить! |
|
Готовый желатин ввести в персиковое пюре, смешать до однородной массы. |
|
К персиковому пюре добавить 3 ст. л. сливочного крема, смешать. |
|
Персиковый крем смешать со сливочным, взбить. На бисквитный корж выставить кольцо. Заполнить его готовым кремом. |
|
Поставить в холодильник на 6 часов для застывания. |
|
Освободить торт от кольца (слегка пройтись феном по стенкам), декорировать на свое усмотрение. Я присыпала шоколадной крошкой. Из персиков выемкой для теста вырезала "пеньки". Простите, без разреза, льет дождь, темно. |
