Автор: KathleenZay
Описание: Хочу поделиться с Вами рецептом сочной грудки индейки - готовится очень просто, а результат всегда радует. Таким нехитрым способом можно отваривать мясо для салатов, вторых блюд или закусок - и оно всегда будет сочное! Ваших действий на кухне - пять минут, а дальше можно заниматься своими делами. Обязательно опробуйте этот способ!)
|
|
Нам понадобится грудка индейки (можно взять и курицу). Лучше брать кусок чуть побольше, но если Вам, как и мне, в магазине достались вот такие стейки, можно использовать и их. |
|
Каждый кусок надрезаем вдоль не до конца и разворачиваем "книжкой". |
|
Солим и плотно заворачиваем каждый кусок в рулет. |
|
Нам понадобится фольга. Расстилаем ее на столе, кладем на нее наши рулеты и, подгибая края фольги, плотно укутываем мясо в несколько слоев, чтобы получились вот такие цилиндры. |
|
Воду в кастрюле доводим до кипения и опускаем цилиндры в воду. Варим 5-6 минут под крышкой. Затем отставляем кастрюлю с нагрева и оставляем кастрюлю в покое минимум на час. В идеале не вынимать рулеты до полного остывания - тогда мясо получится еще сочнее. Фольга создаст нам "эффект термоса", и мясо "дойдет" до готовности при минимальной термической обработке, оставшись нежным и сочным. Того же эффекта можно добиться, если, поварив мясо без фольги в течение 5 минут, вы укутаете кастрюлю одеялом часа на два. |
|
Итак, наши рулеты готовы. Нарежем их на кусочки и используем по назначению: либо в мясной салат, либо на второе, а может, Вы хотите подать мясо как самостоятельную холодную закуску?) Приятного аппетита!)) |
