Автор: черемшинка
Описание: Меня все время веселил финский Дед мороз (как это звучит на финском языке), а теперь - еще и блин. Вот же, блин!
Но, по сути - это самый верный и старинный рецепт, должно быть. Наши прабабушки готовили не на газовых и электроплитах, а в печках. И блины они, именно, запекали!
Я решила попробовать такой вариант.
Словечко-то это, Pannukakku, дословно переводится как "сковородный" пирог (он же, панкейк на английском). Да, готовить его хорошо из дрожжевого теста, из которого получаются пышные, толстенькие блины. Вы можете взять свой полюбившийся рецепт блинов.
|
|
Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, дрожжи "Саф-Момент", соль, сахар |
|
Добавить теплое молоко, тщательно размешивая, сметану комнатной температуры. Желтки отделяем от белков. Желтки вводим в смесь и тщательно перемешиваем. Накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час (если будет подниматься слишком быстро - примять его деревянной лопаткой). |
|
По истечении времени, белки взбить в плотную пену, ввести в подошедшее тесто, но не перемешивать его слишком, чтобы не выгнать пузырьки воздуха и углекислого газа. |
|
Количество таких "сковородных" пирогов зависит от диаметра той самой сковороды. У меня была очень большая! Я испекла 1 такой пирог и еще обычные блинчики. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. |
|
Через несколько минут, когда блин начнет подниматься, достаем сковороду и высыпаем ягоды на середину блина или, как я - по всей поверхности (сразу не высыпаем из-за того, что ягоды утонут в тесте и не будет желаемой красоты). Возвращаем в духовку и выпекаем до готовности. Не переворачиваем! |
